地域密着型 特別養護老人ホーム ケアタウン光の森 熊本県菊池郡菊陽町に平成28年12月 新規オープン

お食事紹介

栄養サポート部門

私たち栄養サポート部門は、入居者様に喜んでもらえる、おいしくて安全なお食事づくりに励んでいます。
通常のお食事だけでなく、噛む力が弱い方や飲み込むことが苦手な方、ムセがある方向けのきざみ食やミキサー食(ソフト食)などにも対応しており、入居者様一人ひとりにあったお食事の形態、食事量になるよう配慮して食事を提供しています。ユニット・ケアならではのお食事を召し上がることで、入居者の皆さんが笑顔になれるような、暖かみのある家庭的なお料理の提供を目指し日々努力しています。

栄養サポート部門一同

 

 

私たちのお食事へのこだわり

こだわり その1

毎日使うお味噌やお醤油は、「地元菊陽町の老舗お味噌屋さん」のものを厳選して使用しています。入居者の皆さんが慣れ親しんだ地元の味、安全な食材を大切にしています。

こだわり その2

毎日使うお米は、「熊本県産 無肥料・無農薬の自然栽培米」を使用しています。熊本の肥沃な土の力で育った無肥料・無農薬米は、残留農薬などの心配もなく安心して、おいしく召し上がることができます。また、お米を購入しているお店では納品の直前に精米してもらっているため、お米の鮮度がとても良く、よりおいしく召し上がっていただけます。

こだわり その3

毎日使う食材は、熊本の台所「田崎市場」を拠点とする納入業者と提携し調達しています。熊本で育まれた新鮮な生鮮食料品を取り入れた地産地消を大切にし、おいしくて安心できるお食事の提供に努めています。

こだわり その4

医療法人悠紀会病院(熊本県玉名市)の栄養管理部と連携し、おいしい食事づくりに努めています。同病院は、長年にわたり高齢者医療に携わり高齢者特有の障害や病気があってもおいしい食事を召し上がっていだけるノウハウ・技術があります。日頃から同病院の栄養管理部と情報交換や助言を得て調理技術の向上に努めています。

こだわり その5

栄養サポート部門には、ホテルやカフェでパティシエ経験のある製菓衛生師資格をもつスタッフが在籍しています。高齢の方でも、おいしくて安心して食べられる「楽しみ」のあるおやつの提供に努めています。

 

 

行事食

月に1~2回、季節のイベントにちなんだ行事食の提供を行っております。クリスマスやお正月、節分など入居者様と一緒に過ごす楽しい時間に季節感あふれるおいしいお食事が提供できるよう努力しております。お食事を通して季節を感じていただけること、お食事が入居者の皆様の生活の彩となるよう心がけております。



 

 

季節料理


ひな祭りクリスマス食

 

 

常食(普通食)

★入居者様が使用される食器は、ご家庭で普段使われているような陶器のお茶椀や湯呑などを使用することができます。お茶碗やお箸は、今まで使われてきた馴染みのものを使用することで、普段どおりの食卓でお食事を召し上がられるよう支援します。



 

 

ミキサー食(ソフト食)

おやつ・デザート

クリスマス食

栄養サポート部門  スタッフ

 

お気軽にお問い合わせください TEL 096-273-8686

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